大家好，我是小柠檬，是一个热爱美食和生活的宝妈。这里是小柠檬的小厨房，唯有美食和陪伴不可辜负。一个人也要好好吃饭，美食和快乐一样重要，记得好好吃饭。
春天如期而至，大地回暖，万物复苏，到处都焕发着勃勃生机。田野里、山头上、树梢间，开满了美丽的花朵，长满了许多绿色的嫩叶，好像是一幅色彩斑斓的油墨画。
春天除了我们自己种植的蔬菜以外，还有来源于大自然的馈赠，田埂上、山坡里、树梢上都长着许多新鲜的野菜，让人们品尝到“春天的味道”，感受大自然的馈赠。
春天，6种农村常见的野菜，各有各的特色，你认识几种？你吃过哪几种？一起往下看看吧！
第一种野菜：鼠曲草（鼠麴草）鼠曲草在我们当地方言称为“艾”，是稻田里常见的植物。鼠曲草花期很短，其中鼠曲草的茎叶入药，可以镇咳、祛痰、治气喘等等。鼠曲草有一股独特的清香味，做出来的美食特别美味。
在江南地区，很多地方会用鼠曲草制作美味的青团。但在我们当地用鼠曲草制作艾粄，可以蒸和油炸，炸的艾粄香脆可口、馅料鲜美，蒸的艾粄软糯美味，是一道非常好吃的美食。
炸艾粄第二种野菜：蕨菜蕨菜是春天常见的野菜，蕨菜营养丰富，含有多种维生素、蛋白质、脂肪、糖类、有机酸等营养物质。有清热、滑肠、降气、化痰、治食隔、舒筋活络等效果。蕨菜只能食用嫩芽，长老的蕨菜口感略差。
蕨菜可以炒、凉拌皆可，蕨菜清香滑润、清凉爽口。蕨菜的美食有凉拌蕨菜、蕨菜炒腊肉、清炒蕨菜等等。
第三种野菜：马齿苋马齿苋又称之为五行草、长命菜、五方草、瓜子菜、麻绳菜等等。马齿苋是田里常见的野菜，而且马齿苋生命力旺盛，马齿苋含有苹果酸、葡萄糖、钙、磷、铁、维生素E、胡萝卜、维生素B、维生素C等营养物质。有清热利湿、解毒消肿、止渴利尿等作用。
马齿苋可以生食、烹食均可，马齿苋吃起来清甜清甜，别有一番滋味。马齿苋制作的美食有凉拌马齿苋、马齿苋饼、马齿苋炒鸡蛋等等。
第四种野菜：香椿香椿是春天常见的野菜之一，香椿含有钙、磷、钾、钠到营养成分。有补虚壮阳固精、补肾养发、消炎止血止痛、健脾开胃、增加食欲等作用。
香椿味微苦、具有浓郁的芳香气味。香椿吃起来淡淡的味道，一股“生”味。香椿制作的美食有香椿炒鸡蛋、凉拌香椿、香椿酱等等。
第五种野菜：槐花槐花是北方地区的常见的野菜，也是北方常见的一道春菜。槐花不仅有经济和观赏价值，还是一道美味的时令春菜。槐花有保护血管、降血脂的作用。
槐花可以制作各种各样的美食，其中槐花炒鸡蛋最为简单家常，看着就有食欲。槐花制作的美食有蒸槐花、炸槐花、槐花包子、槐花饼等等。
第六种野菜：榆钱榆钱是北方地区的野菜，榆钱圆而小、酷似硬币，榆钱一串串的叶子都是绿色，吃了榆钱仿佛就能品尝到春天的味道。榆钱含有烟酸、抗坏血酸、无机盐等营养物质，有清心降火、止咳化痰的效果。
榆钱可以制作多种美食，其中也榆钱饼、榆钱饭、榆钱团子、榆钱煎饼、榆钱蒸菜等等。
春天是一个“吃春”的季节，各种各样新鲜的蔬菜和野菜，品尝着“春天的味道”。这6种野菜，各有各的特色，各有各的美味，每一种野菜都是当地人的最爱！
每日一问
这6种野菜，你认识几种？你吃过几种？
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