蛋壳上的油墨标记渗入鸡蛋,还可以正常食用

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一枚好蛋，除了要确保其本身没有问题，也要确保油墨达到食品安全标准。而且，大型商超、市场在进货时，一般会要求鸡蛋厂商提供相关检测报告，确保食品安全。

近日，市民李先生在网上发帖反映称：“前几天在超市买了一盒鸡蛋，煮完后发现蛋白上有蓝色斑点，超市说这是蛋壳上的油墨渗入造成的，不影响食用，真是这回事吗？”

李先生说，当时他以为是蓝斑某种化工颜料渗入造成的，怀疑这是假鸡蛋，于是在网上发帖投诉。随后，该超市工作人员联系他称，蛋白上的蓝色斑点是鸡蛋煮裂后，蛋壳上用于标记生产日期的油墨渗入造成的。

“他们给我传了一份检测报告，显示此类油墨为食品接触级，不会危害身体健康。”李先生说，对此结果，他表示认可。

如今，越来越多的鸡蛋在上市前，会被喷印上产地、厂家、生产日期等“身份信息”。此类用于喷印“身份信息”的油墨是否有“章”可循？

什么是食品级的水性油墨，即印刷之后可以直接接触食品，同时需要耐一点高温，因为有些食品会有高温，比如靠蛋糕，接触之后不会发生转移，不会对人体产生有害的影响，那么这种水墨我们都可以称之为食品级的水性油墨。

怎么判断一款水性油墨是否达到了食品级？最简单的办法是将水墨取样，然后送给专业的第三方检测机构，做食品级检测，达到标准就是食品级，达不到就不是，而在实际的操作中，很少有购买水墨的企业自己去承担这部分的检测费用，一般会要求供应方提供检测报告，国内的标准有：GB-《食品接触材料及制品用添加剂使用标准》，在标准中详细规定了食品接触材料和制品中残留的物资和添加剂的最大允许量，以及每千克食品接触材料中残留物资的毫克数，或者每平方分米面积中残留的毫克数。除了残留量的规定之外，迁移量也有具体的规定，关于食品基础材料每千克食品接触物中迁移物质的毫克数，只有符合这些要求就可以称为是食品级。

同样的原理，大家在在肯德基、麦当劳可能都会看到这样的现象，很多人把番茄酱挤在餐盘中的纸上，而这张纸上印刷着各种宣传的广告，这张纸上的印刷油墨都是采用水性油墨，并且是食品级，就是印刷干燥之后，可以直接接触食品，并且可以一定程度的耐高温，一般不超过度。虽然餐厅可能不太建议大家把番茄酱挤到纸上，不过食品级水性油墨具有基本安全性，对人体不会产生害处，所以也没有人制止，久而久之，而大家也都也习惯了这种操作。

市场监管局相关负责人也说道，除食品外，食品添加剂、食品外包装等食品相关产品，都必须按照食品安全法等规定生产。也就是说，一枚好蛋，除了要确保其本身没有问题，也要确保油墨达到食品安全标准。

“我们在日常抽检鸡蛋时一般会带壳进行检测，如果因油墨影响到食品安全，也会按照相关法规进行处理。”该负责人提醒，大型商超、市场在进货时，一般会要求鸡蛋厂商提供相关检测报告，确保食品安全。